HACCP Konzept und Kühlraum-Monitoring in der Lebensmittel-Verarbeitung
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HACCP Konzept und Kühlraum-Monitoring in der Lebensmittel-Verarbeitung

VonReinhold Baudisch

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist eine fundamentale Herausforderung in der Lebensmittel-Verarbeitungsindustrie. Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) bietet einen strukturierten Rahmen, um diese Herausforderung systematisch anzugehen. Besonders das Monitoring von Kühlräumen spielt dabei eine entscheidende Rolle. In diesem Artikel vertiefen wir uns in die sieben Grundprinzipien des HACCP-Konzepts und erörtern, wie effektives Kühlraum-Monitoring…

Schluss mit händischen Temperaturkontrollen und Zettelwirtschaft!
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Schluss mit händischen Temperaturkontrollen und Zettelwirtschaft!

Vondaniela ertl

Händische Temperaturkontrollen und -aufzeichnungen bei Lebensmitteln, Arzneiwaren & Co sind aufwändig. Sie stehlen Mitarbeitern wertvolle Zeit, die sie wesentlich besser einsetzen könnten. Diese lästige Tätigkeit zu automatisieren spart Ressourcen und bietet darüber hinaus handfeste Vorteile. Jetzt nachrüsten und Förderprämien kassieren! „Das hat bis jetzt auch so funktioniert…“ Gerade die Coronakrise zeigt, wie schnell manuelle Abläufe…